Giống như nhiều loại vitamin khác, vitamin B12 không chỉ đảm nhận một mà còn có nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể bạn và tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất. Và bởi vì nó rất đa chức năng, bạn nên luôn chú ý đến việc trang trải nhu cầu hàng ngày của mình. Chúng tôi cho bạn biết cơ thể con người cần vitamin B12 để làm gì, làm thế nào bạn có thể nhận ra sự thiếu hụt và loại thực phẩm nào chứa nhiều vitamin.
Chức năng trong cơ thể
Vitamin B12 là một thực phẩm toàn diện cho sự trao đổi chất khỏe mạnh. Điều đặc biệt về vitamin này là nó thực sự là một loại thuật ngữ tập thể cho các hợp chất hóa học khác nhau dựa trên nguyên tố coban. Vì vậy, nói đúng ra, vitamin B12 không chỉ là một vi chất dinh dưỡng đơn lẻ, vì vậy không có gì lạ khi nó có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của bạn.
Một trong những chức năng quan trọng nhất là sự phân hủy các axit béo trong cơ thể để các phản ứng sắp xếp lại có thể diễn ra và do đó cũng tạo ra năng lượng trong ty thể của cơ bắp. Tình hình tương tự trong chuyển hóa axit amin, trong đó vitamin B12 cùng với axit folic (vitamin B9) đảm bảo sự phân hủy của axit amin homocysteine có hại. Nếu không, điều này có thể dẫn đến các bệnh về mạch máu vượt quá. Vì vậy, nó gián tiếp tham gia vào quá trình đông máu và bảo vệ hệ thống tim mạch của bạn.
Vitamin B12 cũng chịu trách nhiệm cho việc kích hoạt axit folic, đóng vai trò chính trong việc tổng hợp các khối xây dựng DNA và hình thành tế bào trong tủy xương của bạn. Theo đó, vitamin B12 không chỉ hỗ trợ sự hình thành tế bào hồng cầu và tế bào thần kinh mới mà còn thúc đẩy sự phân chia tế bào khỏe mạnh và sử dụng sắt hoàn hảo. Theo cách này, nó rất cần thiết cho năng lượng thể chất, tinh thần, nhưng cũng là cảm xúc của bạn.
Do ảnh hưởng của nó đối với sự hình thành tế bào và sự phát triển của hệ thần kinh, vitamin B12 có tầm quan trọng vô cùng lớn, đặc biệt là khi mang thai. Bởi vì đứa trẻ chưa sinh có nhu cầu rất cao để có thể phát triển tay chân và não một cách lành mạnh.
Vì vậy, bạn nhận thấy rằng toàn bộ sức khỏe và hệ thống miễn dịch của bạn phụ thuộc vào việc bạn nhận đủ vitamin B12. Điều này dẫn chúng ta đến câu hỏi sau:
Nhu cầu vitamin B12 hàng ngày là gì?
Vitamin B12 cũng là một trường hợp đặc biệt về nhu cầu. Chúng tôi có thể tạo ra một kho. Cơ thể chúng ta chủ yếu lưu trữ vitamin trong gan, nơi nó được cung cấp khi cần thiết. Vì vậy, sẽ không kịch tính nếu bạn không thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của mình. Nhân tiện, đây là khoảng bốn microgam (hội tụ) cho thanh thiếu niên trên 15 tuổi và người lớn. Tất nhiên, điều này thay đổi tùy thuộc vào độ tuổi và giai đoạn của cuộc sống:
- Các bà mẹ cho con bú với 5,5 59g và phụ nữ có thai 4,5 4,5g có nhu cầu lớn nhất.
- Trẻ em có nhu cầu thấp hơn nhiều - với điều kiện là chúng có thể xây dựng một kho hoàn toàn đầy đủ khi còn bé. Điều này phụ thuộc vào việc người mẹ có đáp ứng đầy đủ các yêu cầu vitamin B12 của mình trong khi mang thai và cho con bú hay không.
Thực phẩm có vitamin B12
Bởi vì vitamin B12 không thể được sản xuất bởi chính cơ thể chúng ta, nó phải được hấp thụ qua thực phẩm. Trước hết, cơ thể bạn không thể sử dụng toàn bộ lượng vitamin có trong thực phẩm. Các microgam cuối cùng có sẵn cho bạn tương ứng với khoảng một nửa số lượng tiêu thụ. Ngoài ra, chúng ta có thể dùng tối đa hai microgam vitamin B12 mỗi bữa, vì ruột non của chúng ta sau đó đã "bão hòa". Ngược lại, điều này có nghĩa là chế độ ăn uống nên được cân bằng trong suốt cả ngày.
Nhưng bây giờ nó trông như thế nào? Vitamin B12 được sản xuất trong ruột non bằng cách sử dụng vi sinh vật. Động vật hấp thụ vitamin giống như chúng ta làm từ thức ăn, vì thức ăn của chúng thường được trộn với B12. Đây là lý do tại sao hầu hết tất cả các loại thực phẩm động vật đều chứa vitamin B12 và không may là thực phẩm từ thực vật không có. Ngoại lệ duy nhất là thực phẩm đã được lên men vi sinh, chẳng hạn như dưa cải bắp, nước ép, nước uống bánh mì hoặc bia.
Bạn có thể đoán được loại thực phẩm nào có lượng vitamin B12 lớn nhất. Phải, tất nhiên nó là nội tạng như gan và thận, vì vitamin được lưu trữ ở đây. Tùy thuộc vào loài động vật, 100 g trong số này có thể chứa từ 25 đến 100 trận. Nói chung, bất kỳ thịt nạc và cá là phù hợp. Trứng và một số loại phô mai cũng chứa một đến ba microgam trên 100 g. Sữa và các thực phẩm chế biến từ nó, chẳng hạn như bơ sữa và sữa chua, cũng có một tỷ lệ nhỏ (tối đa 0,4 cách), nhưng không phù hợp là nhà cung cấp chính của vitamin B12.
Như bạn có thể thấy, người ăn chay và đặc biệt là người ăn chay khó đáp ứng nhu cầu của họ hơn một chút. Với những chế độ ăn kiêng này, bổ sung vitamin được khuyến nghị để ngăn ngừa thiếu hụt trong thời gian dài.
Nguyên nhân và ảnh hưởng của việc thiếu vitamin B12
Bạn chỉ có thể bị thiếu hụt nếu bạn thực sự không tiêu thụ đủ vitamin B12 trong một thời gian dài - và chúng ta đang nói về vài năm ở đây. Bởi vì nhờ vào kho nội bộ của chúng tôi, cơ thể bạn có thể bù đắp cho một nguồn cung không đủ trong một thời gian dài.
Có thể có nhiều lý do khác nhau cho việc đưa vào hoặc thiếu chúng. Ở nơi đầu tiên, điều này bao gồm thiếu ăn với chế độ ăn chay hoặc ăn chay nghiêm ngặt. Các yếu tố sức khỏe sau đây cũng có tác động:
- Bệnh viêm ruột và bệnh celiac cản trở sự hấp thụ
- bệnh gan hoặc thận mãn tính dẫn đến nhu cầu cao hơn
- Thuốc chẹn axit như pantoprazole có tác động tiêu cực đến sự hấp thụ
- quá ít yếu tố nội tại trong dạ dày (đây là một loại protein cần thiết cho sự hấp thụ)
Ngoài ra, người hút thuốc, người nghiện rượu và người già có nguy cơ do hấp thụ kém.
Bạn có thể biết liệu bạn có bị thiếu vitamin B12 hay không bằng cách vết thương của bạn lành lại hiệu quả như thế nào. Bởi vì tế bào và sự hình thành máu là một trong những nhiệm vụ chính, thiếu máu là một trong những triệu chứng đầu tiên. Các dấu hiệu được biết đến bao gồm chóng mặt, giảm hiệu suất, niêm mạc nhợt nhạt, kém tập trung và mệt mỏi. Nhưng thiếu máu cũng ảnh hưởng đến tình trạng tóc của bạn (đặc biệt là rụng tóc), da và mắt. Thiếu vitamin B12 cũng có thể làm suy yếu cơ bắp và dây thần kinh của bạn. Điều này thậm chí có thể làm phiền sự nhạy cảm của bạn với độ sâu và dẫn đến tê liệt.
Điều quan trọng hơn hết là giữ cho nồng độ trong máu đủ cao. Vì vậy, nếu bạn có một sự nghi ngờ, tốt hơn là chụp ảnh máu để đảm bảo. Nhưng hãy cẩn thận: Nhiều bác sĩ vẫn phân loại mức vitamin B12 trong khoảng 200 pg / ml đến 350 pg / ml như bình thường, mặc dù các nghiên cứu hiện tại cho rằng mức độ không nên dưới 450 pg / ml.
Chúng tôi hy vọng bạn có thể đạt được một số hiểu biết mới và tự xác định xem chế độ ăn uống của bạn có đáp ứng nhu cầu vitamin B12 của bạn hay liệu bạn thậm chí có thể có các triệu chứng thiếu hụt.
Giữ sức khỏe và chúng ta sẽ đọc nhau vào tuần tới.
Chúc mừng
Nhóm Sanhelios của bạn