像许多其他维生素一样，维生素B12不仅在体内发挥一种作用，而且还具有许多不同的功能，并且参与各种代谢过程。由于它是如此多功能，因此您应始终注意满足您的日常需求。我们告诉您人体需要什么维生素B12，如何识别缺乏症以及哪些食物含有大量维生素。
身体功能
维生素B12是健康代谢的真正全能者。这种维生素的特殊之处在于它实际上是基于元素钴的各种化合物的总称。因此，严格来说，维生素B12不仅仅是一种微量营养素，因此也难怪它会对您的健康产生重大影响。
最重要的功能之一是体内脂肪酸的分解，以便发生某些重排反应，从而在肌肉线粒体中产生能量。氨基酸代谢中的情况与此类似，其中维生素B12与叶酸（维生素B9）一起确保了有害氨基酸高半胱氨酸的分解。否则，这可能导致血管疾病过多。因此，它间接参与血液凝固并保护您的心血管系统。
维生素B12还负责叶酸的活化，叶酸在DNA构建单元的合成和骨髓中细胞形成中起着重要作用。因此，维生素B12不仅支持红细胞和神经细胞的新形成，而且还促进健康的细胞分裂和完美的铁利用。通过这种方式，它对于您的身体，精神和情感能量至关重要。
由于其对神经系统细胞形成和发育的影响，因此维生素B12非常重要，尤其是在怀孕期间。因为未出生的孩子非常需要能够以健康的方式发育四肢和大脑。
因此，您会注意到自己的整个健康状况和免疫系统取决于您是否摄入足够的维生素B12。这导致我们遇到以下问题：
维生素B12的每日需求量是多少？
就需求而言，维生素B12也是一种特殊情况，我们能够创建一个仓库。我们的身体主要将维生素储存在肝脏中，并在需要时提供。因此，如果您不能满足自己的日常需求，这并不是戏剧性的。顺便说一下，对于15岁以上的青少年和成人来说，这大约是4微克（µg）。当然，这取决于年龄和生活阶段：
- 最需要母乳喂养的母亲为5.5 µg，孕妇为4.5 µg。
- 儿童的需求量要低得多，前提是他们能够在婴儿时期建造一个完整的仓库。这取决于母亲在怀孕和母乳喂养期间是否充分满足了维生素B12的要求。
含维生素B12的食物
由于维生素B12不能由人体自身产生，因此必须通过食物摄入。首先，您的身体无法利用食物中所含的全部维生素。最终为您提供的微克大约相当于消耗量的一半。此外，每餐最多可以摄取两微克的维生素B12，因为这样我们的小肠就会“饱和”。相反，这意味着饮食应全天均衡。
但是现在看起来像什么？维生素B12是利用微生物在小肠中产生的。动物就像我们从食物中摄取维生素一样，因为它们的饲料经常与B12混合。这就是几乎所有动物性食品都含有维生素B12而不幸的是植物性食品中不含维生素B12的原因。唯一的例外是经过微生物发酵的食物，例如酸菜，果汁，面包饮料或啤酒。
您已经可以猜到到目前为止，哪些食物中维生素B12的含量最高。是的，当然，它像肝和肾一样是内脏，因为维生素储存在这里。根据动物种类的不同，其中100克可以含有25至100微克。通常，任何瘦肉和鱼都是合适的。鸡蛋和某些类型的奶酪每100克也含有1-3微克。牛奶及其加工食品，如酪乳和酸奶，也占很小的比例（最大0.4 µg），但不适合作为维生素B12的主要供应商。
如您所见，素食主义者，尤其是素食主义者要满足他们的需求要困难一些。在这些饮食中，建议长期使用维生素补充剂以防止缺乏。
维生素B12缺乏症的原因和影响
如果您确实长时间不摄入足够的维生素B12，则您只会出现缺乏症-我们在这里谈论了几年。因为有了我们的内部仓库，您的身体可以长期补偿不足的供应。
包含或缺少它们可能有许多不同的原因。首先，这包括缺乏严格的素食或素食饮食。以下健康因素也会产生影响：
- 炎症性肠病和腹腔疾病干扰吸收
- 慢性肝或肾疾病导致更高的需求
- 酸阻滞剂（如pan托拉唑）会对吸收产生负面影响
- 胃内在因素太少（这是吸收所必需的蛋白质）
此外，由于吸收不良，吸烟者，酗酒者和老年人有危险。
您可以通过伤口愈合的效果来判断您是否缺乏维生素B12。因为细胞和血液的形成是主要任务，所以贫血是最早的症状之一。已知的症状包括头晕，机能下降，粘膜苍白，注意力不集中和疲倦。但是贫血也会影响头发的状况（尤其是脱发），皮肤和眼睛。维生素B12缺乏也会削弱您的肌肉和神经。这甚至会打扰您对深度的敏感性并导致瘫痪。
保持血液中足够高的浓度更为重要。因此，如果您有怀疑，最好先进行血液检查以确认。但要小心：许多医生仍将正常水平在200 pg / ml至350 pg / ml之间的维生素B12分类，尽管目前的研究认为该水平不应低于450 pg / ml。
我们希望您能够获得一些新见解，并自己确定您的饮食是否满足维生素B12的需求，或者您是否甚至可能有缺乏症状。
保持健康，我们下周会互相阅读。
问候语
您的Sanhelios团队